הרומן שלי עם דגים הולך הרבה אחורה. כמו רוב הילדים לא ממש התלהבתי מדג, ותוסיפו לזה ילד שלא אוכל ירקות אז תבינו שדג ברוטב אדום (עגבניות ?) לא ממש קורץ לך … רצה הגורל, ובביקור בערד פעם, הוגש לשולחן דג בפורמט הנ"ל. כמובן שלא היה מה לדבר על הדג עצמו, אבל כיוון שרוטב עגבניות מבושל [...]
ארכיון רשומות מהקטגוריה "מתכונים והסיפור שסביבם"
חריימה בורי – הרומן שלי עם דגים (גם חריפים)
פורסם ב מתכונים והסיפור שסביבם, תגים אוכל, בישול, דג, חברה, חריימה, חריף, מתכונים, עגבניות ב ספטמבר 29, 2011 | 6 תגובות »
פסטה טריה ברוטב עגבניות שמש טריות ודג בס
פורסם ב מתכונים והסיפור שסביבם, תגים אוכל, בישול, דג, חברה, מתכונים, עגבניות, פסטה ב אוגוסט 20, 2011 | 6 תגובות »
תשאלו כל איש תקשורת (מדיה, לא נתונים), וסביר שיגיד לכם שלא נכון לפתוח משהו בהתנצלות. אבל אני, הרי לא למדתי תקשורת, וממילא אני מורד בכל מסגרת אפשרית, אז בכ"ז : קבלו התנצלות כנה – אחרי כמעט שנה שלא כתבתי, אחרי שבניתי על המתכון הזה חודשים ארוכים, הכנתי אותו בלי לתעד את השלבים, בלי לצלם, והתמונה [...]
מרק ריבּוליטה וזכרונות מטוסקנה …
פורסם ב מתכונים והסיפור שסביבם, תגים אוכל, איטלקי, בישול, חברה, לחם, מנגולד, מרק, מתכונים, ריבוליטה, שעועית ב ינואר 1, 2011 | 6 תגובות »
לפני כמה שנים הייתי בטוסקנה בפעם השניה, משהו מהעבודה, וכיוון שכך היינו עם מדריך. היינו קבוצה של אנשים באותו גיל פלוס מינוס, כולם באותו ראש, רובם חברים או מכרים טובים, והמדריך. עד אז חשבתי שטיולים עם מדריך זה משהו מתיש ומעיק, ומיועד לאוכלוסית גיל הזהב. בפועל זה התברר כחוויה נפלאה ומעשירה, כאשר הייתי באותם מקומות [...]
ניצחון הנמסיס, גם אני יכול : פיצה ביתית פצצה !!!
פורסם ב מתכונים והסיפור שסביבם, תגים אוכל, בישול, בצק שמרים, חברה, מתכונים, עגבניות, פיצה ב ספטמבר 10, 2010 | 12 תגובות »
מי שמכיר אותי ומי שקורא כאן יודע – פיצה היא האוייב הגדול שלי. אני פשוט לא מצליח עם זה פעם אחר פעם, ואם בפוקס פעם כן מצליח – אז לא מצליח לשחזר את ההצלחה, ואז זה כבר לרוב עם קהל שהיה אמור לטעום מההצלחה … הכל השתנה בעקבות שלושה דברים : 1. הכרתי את הבלוג [...]
פיוז'ן איטלקי וספרדי : בין ריזוטו לפאייה
פורסם ב מתכונים והסיפור שסביבם, תגים אוכל, אורז עגול, אלן טלמור, בישול, בשר, חברה, מנצ'נגו, מתכונים, נקניקיות, פאייה, פלפלים קלויים, צ'וריסוס, ריזוטו ב ספטמבר 9, 2010 | תגובה אחת »
אל תשלו את עצמכם. זה נראה פשוט, "כולה" אורז וכמה תוספות פשוטות. גם אני, כמו רבים אחרים, נפלתי ברשת השקרים המתועבת של התעמולה האירופאית. שלא יעבדו עליכם: להכין פאייה או ריזוטו זה כואב, כואב מאוד ! הרעיון עלה איפשהו באחת מתוכניות הבישול שראיתי, איזה ספרדי עם מבטא מתגלגל (מיגל ?) הכין פאייה. צרפו את זה עם [...]
ורסטליות בהתגלמותה – לזניה מהירה
פורסם ב מתכונים והסיפור שסביבם, תגים אוכל, בולונז, בישול, בשר, חברה, לזניה מהירה, מתכונים, ראגו ב ספטמבר 8, 2010 | 2 תגובות »
לפני זמן מה חקרתי את נפלאות הבולונז, או יותר נכון הראגו, כאן. אחד הדברים שאני הכי אוהב במטבח האיטלקי הוא הפשטות שלו. דוגמא קלאסית לפשטות הזו היא שימוש חוזר במרכיבים או תבשילים. בפעם הבאה שתכינו ראגו, תכינו כמות גדולה, אפילו כפולה, ותשמרו במקפיא. הפשרה זריזה מאפשר שילוב עם כל סוג פסטה בזמן שלוקח לבשל את הפסטה [...]
טאג'ין עוף ופירות יבשים, כוחה של התמדה !
פורסם ב מתכונים והסיפור שסביבם, תגים אוכל, בישול, חברה, טאג'ין, טורקיז, מתכונים, עוף, פירות יבשים ב אוגוסט 21, 2010 | 14 תגובות »
נתחיל בבקשת סליחה. סליחה על זה שנעלמתי. נסיבות מקלות : בשעה טובה נולדה לנו בת בכורה !!! אני מניח שכל אלו שעברו את החויה מבינים עכשיו, ואלו שטרם : חכו חכו … בשורה התחתונה בער בעצמותי כבר המון זמן לבשל, לארח, וגם לכתוב על זה. זה לא ממש פשוט לשלב את אלו עם ילדה שואכלת [...]
אורז עם בון, תחתית תפוחי אדמה שחומים
פורסם ב מתכונים והסיפור שסביבם, תגים אוכל, אורז עם בון, אורז עם תפוחי אדמה, אורז פרסי, בישול, חברה, מתכונים ב מאי 30, 2010 | 15 תגובות »
לאורז יש אינסוף גרסאות. אני גדלתי על האורז הפשוט ביותר – מאודה, שתי כוסות מים לכוס אורז. התפנית בחיי חלה כשאורלי חשפה בפני את העולם של אורז פרסי מדהים, צהבהב, על תפו"א שחומים מ-ד-ה-י-מ-י-ם !!! מי שלא טעם את זה, לא טעם אושר מימיו. מי שלא רב על תפוחי האדמה השחומים, לא יכול להבין על מה [...]
מעורב ירושלמי אורגינלי אצלכם בבית, אפילו בנס ציונה !
פורסם ב מתכונים והסיפור שסביבם, תגים אוכל, בישול, בשר, חברה, מעורב ירושלמי, מתכונים ב מאי 30, 2010 | 4 תגובות »
כותרת יומרנית, מה ? אז זהו, שזה אפשרי. אולי לפני הפרטים, התנצלות קלה על היעדרות ממושכת, אבל הפוסט הזה מרגיע את מצפוני בכך שפרסמתי לפחות פוסט אחד בחודש. לעניין עצמו : המעורב נטען כי הומצא ברחובות ירושלים, והסיפורים (כולל הקרדיטים) לגבי מי המציא ובאיזו סיטואציה רבים ומגוונים, ומעוררים לא מעט ויכוחים. עובדתית : מאז אמצע [...]
לכבוד הפסח : שוק טלה חגיגית במילוי מג'דרה, על מצע ירקות שורש
פורסם ב מתכונים והסיפור שסביבם, תגים אוכל, בישול, בשר, חברה, מג'דרה, ממולאים, מתכונים, פסח, שוק טלה ב אפריל 5, 2010 | 16 תגובות »
אביב הגיע פסח בא, ואין ארוחת חג בלי טלה. אמא שלי מבשלת טוב, כמו שאמהות מבשלות, בלי להבין ולהתעמק כמונו, דור ההמשך שמתעניין בתחום. כיוון שכך, בשר הוא לא הצד החזק שלה, ובטח כשמדובר בצלייה "מדוייקת", שיש בה סוג של מדע. אי לכך ועקב זאת, נתבקשתי לתגבר את ארוחת החג השני במנת טלה, שתשלים את [...]
ארכיון
- ספטמבר 2011 (1)
- אוגוסט 2011 (1)
- ינואר 2011 (1)
- ספטמבר 2010 (3)
- אוגוסט 2010 (1)
- מאי 2010 (2)
- אפריל 2010 (3)
- מרץ 2010 (3)
- פברואר 2010 (2)
- ינואר 2010 (6)
- דצמבר 2009 (11)
קטגוריות
- דברים שטעמתי (2)
- הגיגים (3)
- מקומות שהייתי בהם (4)
- מתכונים והסיפור שסביבם (24)
-
רשומות אחרונות
תגים או תגיות, זה משנה ?!
כלי מערכת
